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雪花巧克力裂纹曲奇Chocolate Crinkle的做法

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雪花巧克力裂纹曲奇Chocolate Crinkle

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七夕情人节快到了，做点巧克力甜点来应景一下～chocolate crinkle咬下有布朗尼的味道，好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力 230g

、

黄油 56g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 1/2茶匙

、

盐 1/4茶匙

、

普通面粉 195g

、

糖粉 110g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把巧克力切碎加黄油隔水炖溶
步骤2/16 点击查看大图
过程中记得搅拌让巧克力和黄油混合，溶了放凉备用，这个步骤不能省略
步骤3/16 点击查看大图
接下来要准备的用料（鸡蛋，糖，面粉，泡打粉和盐）
步骤4/16 点击查看大图
把鸡蛋和细砂糖以中高速搅拌至浅黄色（参考：我的kitchen aid搅拌机有10档，我开了第6档）
步骤5/16 点击查看大图
搅拌大约3-5分钟，让蛋液成浅黄色有点蓬松的状态即可
步骤6/16 点击查看大图
加入已放凉的巧克力液，搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
再把面粉，泡打粉和盐过筛加入并搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
把边边的面粉刮下搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
倒入个碗，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏
步骤10/16 点击查看大图
冷藏至少3小时才能开始下一步骤（我这是冷藏了一夜，隔天才做烘烤的作业）
步骤11/16 点击查看大图
拿出冷藏了的饼干糊，我用了西瓜球勺来挖(^-^)
步骤12/16 点击查看大图
搓圆
步骤13/16 点击查看大图
裹上糖粉，裹多点烤出来比较好看
步骤14/16 点击查看大图
摆放时记得保持点距离，送入烤箱以170度烤15-20分钟，如果喜欢饼干是外酥内软的就烤15分钟，喜欢脆脆的就烤20分钟，我个人是后者:P
步骤15/16 点击查看大图
里面是这样的
最后一步点击查看大图
美美哒～甜甜哒～

小贴士

1.如果不是用无盐黄油的可以不加盐 2.个人觉得挺甜的，可以把细砂糖的分量再减半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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