爽脆可口的酸辣包菜
这是从婆婆那里学会的一道腌渍,腌制时间不长就可以吃,爽脆可口,也改变了腌制时间久会产生亚酸硝的担忧!下饭的好伴侣哦!
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步骤1/14
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白菜分开叶子洗干净。
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步骤2/14
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煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了,注意煮太软了就不脆了。
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步骤3/14
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锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
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步骤4/14
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开始卷菜了,把中间的筋摘掉,大叶子用一半卷一个,碎叶子包进大叶子里面。
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步骤5/14
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开始按照顺筋方向折卷。
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步骤6/14
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折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
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步骤7/14
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开始卷起来。
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步骤8/14
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将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
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步骤9/14
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腌渍准备用的料:康乐醋、砂糖、剁辣椒。
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步骤10/14
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密密的撒上一层糖,喜欢吃甜口感的可以多点,不喜欢的喜欢酸口感的少点。
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步骤11/14
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糖上面铺上辣椒,喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
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步骤12/14
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倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
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步骤13/14
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腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
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最后一步
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翻后隔天就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-13
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