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免揉面包

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小厨麦田

在书店的一本面包书上看到的方子，喜欢这种简单的制作方法，虽然口感上肯定和经过反复揉制的面包有差异，但通过低温长时间发酵，一定程度上弥补了面包口感上的不足，是忙碌的上班族和不爱揉面星人的福音，面包接近于乡村面包的口感，软软的，低糖健康，我反而比较喜欢这种质朴简单的味道。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 230g
、
黑麦粉（只用高筋面粉也可以） 20g
、
水 160ml
、
安琪干酵母 3g
、
盐 3g
、
糖 15g
、
橄榄油或植物油 一大勺（喝汤勺）
烹饪步骤
小贴士

1.加水时为避免面团过稀，一定要先预留10ml左右的水再视情况添加。 2.冰箱冷藏最好不低于5小时，否则口感会相对差一点哈。 3.大家可以在早上起床的时候将面团做好冷藏起来，晚上回家烤，或者晚上冷藏第二天早上烤，都很省事哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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