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免揉面包(
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将食材称好后,先将粉类混合均匀。
然后加入油和水用筷子搅匀,水预留10ml,根据面粉吸水性 视情况再加。面粉搅成絮状没有干粉即可。
将面粉揉至完全均匀即可,盖上盖子室温发酵一小时后移到冰箱冷藏5小时或一个晚上。
拿出冷藏的面团,用手轻拍排出空气,整成椭圆形。
放温暖处发酵50分钟左右,面团发到原先的两倍,撒上干粉,用刀片割包。
放预热好的烤箱,200°烤25分钟左右。
切片食用。