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鲍汁凤爪的做法

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鲍汁凤爪

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小胖子连续说了三天要吃鸡爪，卤鸡爪已吃了好几次，该换个花样做鸡爪了，而且鲍汁凤爪的汁拌饭绝对是极品。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

生姜 20g

、

大葱 20g

、

小葱 10g

、

花椒 10g

、

料酒 20ml

、

鲍鱼汁 50ml

、

生抽 10ml

、

耗油 10ml

、

米醋 5ml

、

冰糖 10g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅内加冷水，生姜10g，大葱20g，花椒10g，料酒10ml，放入洗过的鸡爪，出水去腥。待水沸后取出鸡爪洗净，剪掉脚爪子。
步骤2/3 点击查看大图
油锅加入油烧到5成热，加入生姜丝10g，小葱白10g，炒香后放入鸡爪翻炒。
最后一步点击查看大图
鸡爪略翻炒后，加入开水，盖过鸡爪，加入料酒10ml，鲍鱼汁50ml，生抽10ml，耗油10ml，米醋5ml，冰糖10g，盐根据口味适当放入。大火烧开，中火30分钟后，再转大火收汁。

小贴士

如果喜欢鸡爪入口即化，中火再多煮10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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