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芷江鸭的做法

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芷江鸭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸭一只随意

、

酱油，（老抽，生抽）适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

青辣椒根据自身口味

、

葱结适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5
第一步，鸭洗净斩块
步骤2/5 点击查看大图
第二步，热锅冷油，先把鸭头，鸭翅，鸭腿先放进油锅里爆，爆成淡黄色就放入其他鸭肉，爆成金黄色，有香味
步骤3/5
第三步，沥出多余的油，留适当的油，然后放入姜，蒜，酱油，料酒和鸭肉一起翻炒
步骤4/5 点击查看大图
第四步，加入青椒翻炒一下，加入水，漫过鸭肉，然后放入高压锅压20至30分钟，直到熟为止，
最后一步点击查看大图
第五步，鸭肉熟了后放入葱结，用蒸汽闷熟最后放胡椒粉

小贴士

如果加了八角，桂皮，味道就变了，没那么纯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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