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黄豆红烧鱼块的做法

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黄豆红烧鱼块

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黄豆含有丰富植物蛋白质,其蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。结合鱼肉中含有的动物蛋白质，不仅营养丰富，还提高了消化吸收率。好的搭配，营养就会加倍！

食材清单加入采购清单

草鱼（后半段） 450g

、

黄豆半碗

、

胡萝卜适量

、

盐 1小勺

、

葱姜适量

、

料酒 5汤匙

、

白胡椒粉少量

、

老抽 1汤匙

、

生抽 3汤匙

、

洋葱少量

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净后切小段，放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
黄豆事先浸泡一个晚上。
步骤3/9 点击查看大图
泡发后放入电饭锅内煮30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
油锅加五分热，放入腌制好的鱼块小火煎。
步骤5/9 点击查看大图
煎至黄色后翻面煎，煎好后捞出（腌制的时间不长，所以肉质松容易弄散）。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜切小块，取煮好的黄豆，生抽和老抽放入同一碗内，白糖称好，洋葱、生姜切粒，大蒜拍扁备好。
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜炒香后，倒入料酒、生抽和老抽，糖，适量的水煮沸。
步骤8/9 点击查看大图
放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右，煮到汤汁浓稠后盛出。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

鱼腌制的时间越长，在煎制的时候其肉质不容易散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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