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黄豆红烧鱼块(8/9)
鱼洗净后切小段，放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。
黄豆事先浸泡一个晚上。
泡发后放入电饭锅内煮30分钟。
油锅加五分热，放入腌制好的鱼块小火煎。
煎至黄色后翻面煎，煎好后捞出（腌制的时间不长，所以肉质松容易弄散）。
胡萝卜切小块，取煮好的黄豆，生抽和老抽放入同一碗内，白糖称好，洋葱、生姜切粒，大蒜拍扁备好。
葱姜蒜炒香后，倒入料酒、生抽和老抽，糖，适量的水煮沸。
放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右，煮到汤汁浓稠后盛出。
成品。