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酱油卤鸡腿的做法

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酱油卤鸡腿

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鸡腿是为家里两个小侄女做的，小朋友的口味很重啊，要够咸，够香，而且还知道要撒上孜然粉的鸡腿，真会吃。

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配菜(中级)

新鲜鸡腿 3个

、

八角

、

生姜片

、

红葱头

、

蒜瓣各适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖 2茶匙

、

米酒适量

、

孜然粉适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好新鮮鸡腿洗干净，用厨纸吸干水份。
步骤2/11 点击查看大图
鸡腿用竹签截孔，尽量整个鸡腿截满孔，方便入味。
步骤3/11 点击查看大图
鸡腿截好孔开始腌制，下白糖，生，老抽，(不用下盐，多下酱油就够咸了)下米酒，挤些柠檬汁下去，姜切成丝也放下去一起腌制半小时。
步骤4/11 点击查看大图
备好姜，八角，红葱头，蒜瓣。
步骤5/11 点击查看大图
半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热，冷油将鸡腿下锅稍煎一下。
步骤7/11 点击查看大图
鸡腿煎去水份盛起待用，将香料入锅炒香。
步骤8/11 点击查看大图
香料炒香后，将煎过的鸡腿放入锅，加入温开水抹过鸡腿面，也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀，盖好盖子大火烧开转中小火卤，卤至收汁即可。
步骤9/11 点击查看大图
鸡腿己收汁出锅裝盘，很香哦！
步骤10/11 点击查看大图
鸡腿用生菜叶垫底，撒上孜然粉更香！
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卤鸡腿成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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