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苹果焦糖翻转蛋糕的做法

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苹果焦糖翻转蛋糕

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之前熬了一大碗焦糖酱做布丁。剩了不少，下雨天配着苹果做个翻转蛋糕！就着咖啡☕热乎乎，棒棒哒！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 82g

、

白砂糖 45g

、

黄油 24g

、

牛奶 24g

、

鸡蛋 3个

、

苹果一个

、

焦糖酱 50g

、

肉桂粉少许

、

柠檬汁少许

、

黄油（熬苹果时用） 7g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把苹果去皮切厚片，和焦糖酱一起小火熬煮到软了即可。加黄油，肉桂粉调味待用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋白砂糖放入盆中，隔水加热打发！
步骤3/9 点击查看大图
持续高速大概15分钟左右，直至打蛋器拉出泡沫形成直立三角。（这步很重要，蛋糕的蓬松和口感最关键的环节）
步骤4/9 点击查看大图
牛奶加黄油加热到黄油融化待用！
步骤5/9 点击查看大图
把熬好的苹果均匀铺在六寸圆模底部！
步骤6/9 点击查看大图
在打发的蛋液中分三次筛入低筋粉，小心拌匀。再把黄油牛奶液缓缓倒入拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕液体倒入模具，震掉大气泡！烤箱预热185度，中层，50分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉，反扣，脱模！美美哒
最后一步点击查看大图
趁热切一小块，淋上焦糖酱，配杯咖啡。棒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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