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温州江蟹生

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三角猫__

温州著名的生腌蟹，与醉蟹是完全不同的清香口感。蟹肉鲜甜入味，酱油醋的味道和蟹膏融合在一起，不用担心肠胃不适应的问题，可以尽情尝鲜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
江蟹 2只
、
酱油 一份
、
花椒米醋 2份
、
白糖 两份
、
味精 少许
、
白胡椒 10g
、
姜末 适量
、
蒜末 少许
、
白酒 2勺
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

温州人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言并不追求刚打捞上来就做，冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的，而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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