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啤酒卤蛋的做法

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啤酒卤蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋

、

啤酒

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

酱油

、

老抽

、

八角

、

花椒

、

红辣椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅煮熟。
步骤2/13 点击查看大图
煮熟后，冷水泡至鸡蛋由热变凉。
步骤3/13 点击查看大图
去掉鸡蛋壳，然后用刀子在鸡蛋上划几刀，轻轻划不要太深，只是为了更入味。
步骤4/13 点击查看大图
锅内倒入啤酒，我就买的普通的雪花啤酒。
步骤5/13 点击查看大图
口味重的可以放红辣椒，花椒，八角。这三样也可以不放，但是我喜欢味重的卤蛋就放了。
步骤6/13 点击查看大图
倒入酱油。
步骤7/13 点击查看大图
加些老抽。
步骤8/13 点击查看大图
鸡精
步骤9/13 点击查看大图
糖
步骤10/13 点击查看大图
盐，这里盐也可以不加，因为酱油、老抽本身就有盐味。
步骤11/13 点击查看大图
煮大概十分钟，关火，这时候鸡蛋已经有些上色。
步骤12/13 点击查看大图
待冷却后，在煮一次，这样是为了鸡蛋更加Q弹呦。
最后一步点击查看大图
放入碗中，隔一夜味道更加入味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-21

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