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8寸榴莲冻芝士的做法

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8寸榴莲冻芝士

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 500g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 80g

、

饼干 150g

、

黄油 50~60g

、

朗姆酒几滴

、

吉利丁片 3块

、

牛奶少许

、

榴莲 400g

烹饪步骤

步骤1/6
饼干用料理机打碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中，加几滴朗姆酒搅拌均匀，装入8寸模具中，铺平，压实，放入冰箱冷藏。
步骤2/6
榴莲去核，用料理机打成泥，总400g放一边
步骤3/6
奶油奶酪软化，隔水搅拌均匀，无颗粒。
步骤4/6
吉利丁片先用冷水泡软，然后加入奶油奶酪中，搅拌均匀。也可以把吉利丁片隔热水融化，倒入奶油奶酪中。
步骤5/6
把榴莲肉加入奶油奶酪中，搅拌均匀。淡奶油加糖粉，打到五六成发，加入奶酪中，搅拌均匀。
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把冷藏的饼干底模具拿出来，把做好的奶酪糊倒入，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。

小贴士

1,此配方为8寸，量比较多，可以适当减少配方中淡奶油的量。2,淡奶油减少了，糖粉也要减少。3,牛奶可加也可以不加，觉得稠就加一点牛奶进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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