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红烧鳕鱼的做法

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红烧鳕鱼

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冰冻鳕鱼切开控水加入鸡蛋淀粉和少许面粉调成糊状，油炸至焦黄色，配菜煨炖

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

冰鳕鱼 600g

、

蒜头二瓣

、

白糖 10g

、

淀粉 5g

、

面粉 30g

、

盐 3g

、

鸡精 3g

、

胡萝卜切条状

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳕鱼切1—1.5cm块状、将盐、淀粉、面粉放入拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
油温控在160—180℃炸至焦黄，需炸两遍，每次2—3分钟左右即可
步骤3/6 点击查看大图
炸好鱼块控油码盘
步骤4/6 点击查看大图
锅留底油加入白糖炒至熔化、小火炒不然糖色会烧老的
步骤5/6 点击查看大图
加入面汁熬制片刻放炸好鱼块煨五分钟左右收汁需中火
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收汁完成－红烧鳕鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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