酱肘子
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步骤1/5
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肘子洗净，用花椒，盐，料酒，胡椒粉腌，时间越长越好，最少2个小时。把骨头剔出，肉可以用绳子扎一下。如过没时间腌，就用炒水的方式去腥，如上图。
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步骤2/5
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锅内倒少许油，将肉蔻豆蔻砂仁桂皮大料香叶都倒入，炒出香气。
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步骤3/5
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加入葱姜蒜
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步骤4/5
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加入一大勺黄酱或豆瓣酱，小火炒香，不用把之前的食材盛出来，可以拨到一边。
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最后一步
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加水，酱油，一块酱豆腐，老抽，两个辣椒，去腥的肘子，先大火烧开，然后小火煮制2个小时。如果用高压锅就40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-25
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