卤水拼盘
一个吃货的努力~
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步骤1/5
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所有食材处理干净,尤其鸭翅的羽毛根~
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步骤2/5
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将收拾干净的鸭翅,鸡心,鸡胗等荤菜放入锅中,凉水入锅,加葱姜蒜,料酒,焯水。煮开后,捞出,用冷水冲洗干净~控水备用
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步骤3/5
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换炒锅,加食用油,油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。
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步骤4/5
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调料炒香后加热水煮沸,加酱油,卤水汁,冰糖煮开。放入鸭翅,鸡心,鸡胗。
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最后一步
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开锅后,转小火卤30分钟,时间够了关火,继续浸泡20分钟后捞出控水,等凉了开吃~卤水汁不要倒,继续把素菜放进去卤10分钟,关火后浸泡20分钟捞出控水即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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