辣椒海鲜牛肉酱
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步骤1/12
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新鲜红辣椒前一天洗干净，切成两半，晾晒水分一天！
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步骤2/12
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用料理机把红辣椒打碎，锅里不放任何东西，把辣椒倒入锅中熬煮，一直把辣椒中的水分充分熬干，要不停的翻炒，掌握好火候中小火为主，防止糊锅，如果糊锅了辣椒酱就做不成了！
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步骤3/12
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开始熬煮，根据个人口味当适量的盐，不能太淡，太淡容易坏！
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步骤4/12
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熬成图上这种状态就算辣椒熬煮好了！关火入盆中备用！
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步骤5/12
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牛肉馅中放姜末，白酒（记住不能是料酒）50度以上的，放少许味极鲜，盐少许，花椒粉适量，搅拌均匀！
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步骤6/12
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锅中放清油，把牛肉馅煸炒到没有水分！
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步骤7/12
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然后放豆豉！继续煸炒！
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步骤8/12
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再放海虾继续煸炒！（海虾也要提前泡）
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步骤9/12
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倒入之前炒好的辣椒，倒入清油！
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步骤10/12
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放花生碎！
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步骤11/12
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放白芝麻！
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最后一步
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辣椒海鲜牛肉酱出锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-26
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