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茄子肉末的做法

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茄子肉末

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切墩(初级)

紫皮茄子 2根

、

瘦肉适量

、

大蒜 3粒

、

葱花适量

、

盐适量

、

老抽一茶匙

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮切成条，用清水泡十分钟，捞起沥干
步骤2/8 点击查看大图
准备肉末，葱花和拍扁的大蒜粒
步骤3/8 点击查看大图
起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条(喜欢吃辣的还可以下辣椒粒)
步骤4/8 点击查看大图
用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软
步骤5/8 点击查看大图
炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒
步骤6/8 点击查看大图
用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花
步骤7/8 点击查看大图
准备出锅时，勾少量淀粉水
最后一步点击查看大图
装盘开吃，很下饭哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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