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香菇肉末酿秋茄的做法

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香菇肉末酿秋茄

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立秋后的茄子很嫩，怎么烹饪都很好吃，我用肉末做茄酿更是美味下饭~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

秋茄子 300克

、

猪肉 150克

、

香菇适量

、

葱花适量

、

芹菜适量

、

彩椒适量

、

小红椒豆豉

、

盐，油各适量

、

白糖适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好茄子
步骤2/11 点击查看大图
猪肉别成末调入蛋清，下切好的香菇和葱花，调盐和白糖少许抓匀待用。
步骤3/11 点击查看大图
茄子斜切大块状，在大块茄中间划一刀，别划过头。
步骤4/11 点击查看大图
将调好味的肉塞进划过刀的茄子里去，别塞太满，太满漏出不好看。
步骤5/11 点击查看大图
看，这就是酿好的茄子啦！
步骤6/11 点击查看大图
茄子酿好，热锅热油，将酿茄肉口朝下小火慢煎，煎香后，又将茄子两面煎香。
步骤7/11 点击查看大图
切好彩椒小红椒和葱花芹菜
步骤8/11 点击查看大图
茄子都煎好啦，注入温开水，调入生抽，将彩椒和红椒—起放入，豆豉也放入一起焖5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
5分钟后，将芹菜放入再焖1分钟即可收汁出锅。
步骤10/11 点击查看大图
茄酿出锅
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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