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椰香冰皮月饼的做法

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椰香冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

小麦淀粉 35g

、

食用油 20g

、

椰奶粉 20g

、

白砂糖 25g

、

红薯 600g

、

熟糯米粉 50g

、

水 150ml

烹饪步骤

步骤1/6
除了熟糯米粉之外的所有粉倒入盆中，加一般的水搅匀，再加另一半的水，搅拌至无颗粒。
步骤2/6
倒入油搅拌，蒸锅水烧开后，盆子盖上保鲜膜蒸熟放入大火蒸25分钟
步骤3/6
红薯去皮用电饭锅蒸熟（我是在煮饭时，里面放个架子红薯装盘放架子里和饭一起煮的，饭熟了，红薯也熟了）红薯捣成泥，放白砂糖，再放入炒锅中小火加25ml油翻炒。
步骤4/6
冰皮面糊蒸熟后，上面浮有一层油，放置冷却后揉成团放入冰箱半个小时左右后拿出来，冰皮团可能太黏了，加入适量熟糯米粉揉捏即可。
步骤5/6
馅和皮的比例，看自己喜欢啦～我做的是比例是3:1，典型的皮薄馅多，捏成团后用模具压制，模具事先放熟糯米粉或者油，防止黏。
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很简单～很容易成功哒～我也是第一次做呢

小贴士

1冰皮面糊时加颜色味道轻的油 2 蒸冰皮后，若冰皮过黏，加熟糯米粉 3 50g糯米粉微波炉高火加热1～2分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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