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柠檬重芝士

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陈陈陈二妞

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
奶油奶酪 250g
、
黄油 50g
、
奥利奥饼干末 100g
、
糖粉 45g
、
鸡蛋 2个
、
牛奶 80g
、
柠檬 半个
、
玉米淀粉 15g
、
朗姆酒（可不加） 10g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-08-29

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