豉椒蒸排骨
昨天买的排骨回来分两份做了一个糖醋排骨,然后就做了这个带劲儿的豉椒蒸排骨,因为老公喜辣,所以小米椒放了4个,不吃辣的可以不用这个,喜欢微辣的就最好减到2个就好。这道菜做好是很下饭的,嫩嫩多汁入味的排骨很好吃。蒸菜是最能把营养锁住的健康烹饪方式。快手方便,一学就会。
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步骤1/7
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材料备好。肋排清洗后用清水浸泡30分钟,取出滤水,加入料酒拌匀静置20分钟。期间将姜片切细丝,蒜头,豆豉,小米椒切碎粒。
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步骤2/7
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蚝油一勺,酱油两勺与切碎的蒜,小米椒,豆豉混合成汁。
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步骤3/7
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把酱汁与排骨抓匀,然后放入姜丝稍微拌下。全过程建议戴上一次性手套来做。
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步骤4/7
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腌制2小时以上,一般我会提前在下午就拌好放冰箱里,到吃饭前再取出蒸。这样会更加入味。
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步骤5/7
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在蒸锅开始烧水的时候再取出腌好的排骨,先放一勺食用油把它抓匀,再放半勺淀粉一起拌匀。放油是为了锁住它的营养成分不流失,加入淀粉可以使它蒸好后口感嫩嫩的。这两道程序必不可少才能好吃。
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步骤6/7
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锅里水开了再上锅去蒸,大火25分钟就可以了。
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最后一步
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成品~怎么样,有食欲吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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