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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两只

、

大葱

、

姜

、

白酒

、

辣椒

、

花椒

、

桂皮

、

陈皮

、

八角

、

白芷

、

冰糖

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪蹄用火燎一下，去掉毛。然后冷水下锅，煮出血沫子。煮一会儿。倒出猪蹄用清水冲洗一下。这一步是为了去腥味。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入冰糖，小火加热至冰糖融化。
步骤3/5 点击查看大图
把猪蹄倒入锅中翻炒上色。用冰糖上色的肉吃起来比酱油更香哦！
步骤4/5 点击查看大图
锅中加水，加一段大葱，一根红辣椒，几片生姜。再把花椒，八角，桂皮，陈皮，白芷等等香料放入调料盒中，再放入锅中。这些调料有就用，没有也不会队口味有太大影响。盖上锅盖，小火煮1小时以上。时间越长，猪蹄月软糯。快出锅时放盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品，香酥软烂，好吃下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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