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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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这道菜的关键是虾要炸熟，但是壳不用炸酥，其实很简单，但是很美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 500g

、

番茄酱适量

、

葱末适量

、

生姜末适量

、

镇江香醋适量

、

白糖适量

、

泰国甜辣辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大虾减去腿和触角，没开背，个人认为家庭吃不用那么复杂，而且虾肉会紧实一点儿。
步骤2/8 点击查看大图
起油锅，一般的玉米油，色拉油啥的都可以，看个人家锅子的大小决定油量，多少。
步骤3/8 点击查看大图
油锅烧热，把手掌靠近油面感觉烫就可以啦，不要碰到油噢。把沥干水分的大虾倒入油锅，炸到变黄色再炸两分钟左右就可以啦。
步骤4/8 点击查看大图
炸好的，是不是透亮透亮的呢。到这步其实已经完成了80%，最后做个汁烧一下就成了。
步骤5/8 点击查看大图
炸虾的油留少许底，先放入生姜末翻炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
再加入调料，左边是甜辣酱，右边是番茄酱，这个都根据自己的口味放，再放入白糖和盐炒几下。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸过的虾翻炒上酱色，要有汤汁的加一些白开水，最后撒上葱花，关火出锅。
最后一步点击查看大图
酸甜口味，油光锃亮的茄汁大虾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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