脆皮烧肉
马麻的招牌菜～脆脆的皮～充满五香粉味的肉～很好吃～逢年过节必备
-
步骤1/16
点击查看大图
把肉洗净，沥干水分
-
步骤2/16
准备的腌料有五香粉，盐，胡椒粉（分量供参考）
-
步骤3/16
点击查看大图
把肉切直条纹（不切断），不要割到皮的部位
-
步骤4/16
点击查看大图
把腌料混匀，涂抹在肉上，稍微按摩一下
-
步骤5/16
点击查看大图
涂上腌料后是这样
-
步骤6/16
点击查看大图
用刀刮掉猪皮的水份，一面刮一面用吸油纸擦掉水份，反复刮至没有水份为止
-
步骤7/16
点击查看大图
这是刮猪皮后粘在刀上的，得用吸油纸擦掉
-
步骤8/16
点击查看大图
刮好的猪皮表面没有水份，用手触摸会感觉黏黏的
-
步骤9/16
点击查看大图
用刀锋大略刺猪皮，然后在猪皮上涂层盐（薄薄一层就好）
-
步骤10/16
点击查看大图
刺过的猪皮近看会有洞洞
-
步骤11/16
点击查看大图
把猪肉吊起，并在猪皮刷上一层醋，待风干后再刷上一层醋，一共要刷上三次醋
-
步骤12/16
点击查看大图
用铝箔纸把肉的边边包起
-
步骤13/16
点击查看大图
放入冰箱冷藏3天，这是为了去掉猪皮的水份，所以只要把边边包起来
-
步骤14/16
点击查看大图
3天后，猪皮表层干燥没有水份，颜色暗淡
-
步骤15/16
点击查看大图
直接放入烤箱以250度烤40-45分钟，至表面金黄色，有很多泡泡为止，期间会有嗞嗞嗞的声音
-
最后一步
点击查看大图
烤好啦～颜色美美哒～～咬下去咔呲咔呲的!(￣▽￣)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-31
脆皮烧肉的相关分类
脆皮烧肉的相关推荐
-
脆皮烧肉
273013人看过 -
脆皮烧肉
102799人看过 -
脆皮烧肉
150140人看过 -
脆皮烧肉
92706人看过 -
雪糕
234626人看过 -
豆角烧茄子(少油版)
674926人看过 -
葱爆羊肉
6466483人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
1147641人看过 -
东坡肘子
1461364人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）
13546241人看过 -
脆皮烧肉
58957人看过 -
脆皮烧肉
25072人看过
