脆皮烧肉
马麻的招牌菜～脆脆的皮～充满五香粉味的肉～很好吃～逢年过节必备
-
步骤1/16
点击查看大图
把肉洗净，沥干水分
-
步骤2/16
准备的腌料有五香粉，盐，胡椒粉（分量供参考）
-
步骤3/16
点击查看大图
把肉切直条纹（不切断），不要割到皮的部位
-
步骤4/16
点击查看大图
把腌料混匀，涂抹在肉上，稍微按摩一下
-
步骤5/16
点击查看大图
涂上腌料后是这样
-
步骤6/16
点击查看大图
用刀刮掉猪皮的水份，一面刮一面用吸油纸擦掉水份，反复刮至没有水份为止
-
步骤7/16
点击查看大图
这是刮猪皮后粘在刀上的，得用吸油纸擦掉
-
步骤8/16
点击查看大图
刮好的猪皮表面没有水份，用手触摸会感觉黏黏的
-
步骤9/16
点击查看大图
用刀锋大略刺猪皮，然后在猪皮上涂层盐（薄薄一层就好）
-
步骤10/16
点击查看大图
刺过的猪皮近看会有洞洞
-
步骤11/16
点击查看大图
把猪肉吊起，并在猪皮刷上一层醋，待风干后再刷上一层醋，一共要刷上三次醋
-
步骤12/16
点击查看大图
用铝箔纸把肉的边边包起
-
步骤13/16
点击查看大图
放入冰箱冷藏3天，这是为了去掉猪皮的水份，所以只要把边边包起来
-
步骤14/16
点击查看大图
3天后，猪皮表层干燥没有水份，颜色暗淡
-
步骤15/16
点击查看大图
直接放入烤箱以250度烤40-45分钟，至表面金黄色，有很多泡泡为止，期间会有嗞嗞嗞的声音
-
最后一步
点击查看大图
烤好啦～颜色美美哒～～咬下去咔呲咔呲的!(￣▽￣)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-31
脆皮烧肉的相关分类
脆皮烧肉的相关推荐
-
脆皮烧肉
267986人看过 -
蜜汁烤排骨
7396115人看过 -
广式脆皮烧肉烧腩肉荔枝皮
571815人看过 -
风味炸丸子
47703人看过 -
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#
1612375人看过 -
雪白的猪皮冻
529132人看过 -
#一周减脂不重样#煎酿水豆腐
100098人看过 -
孕妇必吃，开胃菜，菠萝咕咾肉
278803人看过 -
开胃小菜
116019人看过 -
红翻天的番茄牛腩牛丸锅#我心中的冬日限定#
196821人看过 -
香椿苗拌核桃仁
108084人看过 -
新疆过油肉拌面
407720人看过
