鲅鱼饺子
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是蓝点马鲛钙)等营养元素 2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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步骤1/11
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按照比例在和面机里放入面粉和水,开始活面。
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步骤2/11
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鲅鱼洗净去内脏,轻拍鱼身,剁掉鱼头鱼尾,顺着脊骨片下鱼肉,用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
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步骤3/11
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把鱼肉放到大一点儿的盆里,因为还要加肉和韭菜,还有很多水。
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步骤4/11
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把花椒放入水里煮开,五寸的碗大约两碗水。
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步骤5/11
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煮好的水放凉后,加料酒一勺和生抽两勺。
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步骤6/11
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把五花肉剁成肉泥,可以看出来很肥吧!有料理机的话会省劲很多,我在老妈家里,工具不全,只能手工啊!
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步骤7/11
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把肉泥放入盆里,和鱼肉一起搅拌均匀,花椒水凉了,一勺一勺的慢慢放入,放进一勺水,就要搅拌均匀,直到成为图中状态,基本两碗水都放进去了。
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步骤8/11
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切好的韭菜放入盆里,加油和盐,搅拌均匀。
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步骤9/11
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鲅鱼饺子尽量大点儿,这样吃起来过瘾,我包得像小包子了。
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步骤10/11
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大锅煮水烧开下饺子,中间点两到三次凉水,视大小而定。
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最后一步
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出锅啦!开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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