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【5分钟快手菜】肉丝抱蛋的做法

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【5分钟快手菜】肉丝抱蛋

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经典杭州菜，大学时经常去食堂点的小炒，特别好吃(≧▽≦)

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

小葱一根

、

肉丝 150g

、

盐半勺

、

生粉【淀粉】一小把

、

酱油半瓶盖

、

味精一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切成比较细的丝，放入碗中，用淀粉和酱油腌一下。【淀粉不要放多，一点点就可以了】
步骤2/7 点击查看大图
等待腌制的过程中，将蛋入小盆放半勺盐一大勺味精，搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
将小葱切成碎碎的，放入搅匀的鸡蛋中，再倒入腌制的肉丝，三者混合，搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
开中火，锅中放四勺油，均匀分布在锅底，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。【缓缓倒，不要太用力，否则跑蛋不是圆的，不影响口感影响美感】
步骤5/7 点击查看大图
均匀摇动转动锅底，使蛋液尽量平铺，注意火要中火，不要翻动蛋液。
步骤6/7 点击查看大图
等一面炒成金黄色凝固后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。
最后一步点击查看大图
噹噹噹，装盘开吃(≧▽≦)

小贴士

千万用中火，否则很容易焦-_-||不等变成金黄色翻面就变成黑色了(⊙﹏⊙)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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