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秘制花甲的做法

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秘制花甲

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家人都特别喜欢这道菜，每次一做上桌，等炒完青菜上桌已经被大家一扫而光。评价:汁鲜，味够。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花甲一斤

、

姜适量

、

大葱一根

、

香叶四五片

、

肉蔻四粒

、

花椒适量

、

八角两粒

、

豆瓣酱两勺

、

料酒适量

、

蒜两粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
泡花甲的过程中，配料准备好。
步骤3/8 点击查看大图
冷油下锅，把配料炒香两分钟。
步骤4/8 点击查看大图
豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
步骤5/8 点击查看大图
大葱下锅慢炒
步骤6/8 点击查看大图
花甲下锅，炒两分钟，加入料酒，适量盐，酱油。
步骤7/8 点击查看大图
等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
最后一步点击查看大图
十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。

小贴士

煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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