（无油版）私房红烧猪蹄

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想吃猪蹄又怕胖那么跟我一起来享用无油版烧蹄子吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

八角 3个

、

山姜少许

、

桂皮一块

、

花椒 1小把

、

干辣椒一把

、

冰糖 20g

、

生姜一块

、

蚝油 1大勺

、

红腐乳一块

、

红腐乳汁 1大勺

、

红油郫县辣酱 1大勺

、

生抽 1小勺

、

老抽 4大勺

、

白酒 1大勺

、

大蒜 5颗

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄洗净煮出血水去浮沫再洗净备用！
步骤2/7 点击查看大图
准备干料有生姜山姜花椒八角桂皮干辣椒冰糖大蒜
步骤3/7 点击查看大图
酱料有老抽生抽红腐乳腐乳汁蚝油郫县辣椒酱记得别再加盐了哦这些东西已经很咸了
步骤4/7 点击查看大图
把猪蹄和所有调料放在高压锅里加水齐猪蹄即可不要加太多哦！大火响锅后小火25分钟！
步骤5/7 点击查看大图
开锅后把煮猪蹄的上半部分油汤舀出倒掉哦！这个很关键！因为我们的猪蹄没有过油已经减掉部分油脂，这个汤又把大部分油脂煮出来了，所以我们的猪蹄剩下的大多数是胶原蛋白哦！
步骤6/7 点击查看大图
捞出炖好的猪蹄再加上去油脂后的猪蹄汤不要太多不要莫过猪蹄为准！大火收汁
最后一步点击查看大图
乘出后撒上白芝麻！漂亮吧，不用炒糖色一样可以鲜艳无比！健康吃美容蹄吧