牛芝汉堡
-
步骤1/16
点击查看大图
所有食材来个大合影。
-
步骤2/16
点击查看大图
称好的面粉加白糖再加20g全蛋液。将2g酵母融入55g温水中。缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌。
-
步骤3/16
点击查看大图
成絮状就可以了。水量可以根据干湿度调整。
-
步骤4/16
点击查看大图
用力揉成光滑后，冷藏15min。取出后加入常温软化的黄油，继续揉。
-
步骤5/16
点击查看大图
可以拉着一头均匀摔打，面团韧性很好不会断裂。可以按扁涂上薄薄一层油对折继续摔打揉捏。油涂三至四次。比较容易出手套膜。
-
步骤6/16
点击查看大图
一般来说20-30min可以出膜。
-
步骤7/16
盖上盖子放入烤箱低温发酵约80min记住在烤箱里放一碗水保持湿毒。（也可以盖上盖子再盖上湿毛巾室温发酵，时间可能更长）
-
步骤8/16
点击查看大图
两倍大时就好了。
-
步骤9/16
点击查看大图
再次揉面排气后分割成适合的大小（我这个方子用量可以做三个汉堡胚）二次发酵15min。
-
步骤10/16
点击查看大图
喷一点点水撒上白芝麻。180度18分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
出炉后真是圆得好可爱。
-
步骤12/16
点击查看大图
剁牛肉馅放入调料洋葱黑胡椒粉。可以根据自己口味调配。
-
步骤13/16
点击查看大图
煎牛肉饼。
-
步骤14/16
点击查看大图
汉堡胚切开
-
步骤15/16
点击查看大图
放入自己喜欢的蔬菜，加入芝士片更美味！
-
最后一步
点击查看大图
完爆炊宝屋的
手套膜不是一定要有，只要揉到面团有延展性裂口光滑也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-05
牛芝汉堡的其他做法
牛芝汉堡的相关分类
牛芝汉堡的相关推荐
-
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23522149人看过 -
日食记丨土豆烘蛋
14250607人看过 -
#硬核菜谱制作人#熔岩乳酪吐司
2301041人看过 -
牛肉披萨
29680034人看过 -
水果披萨（9寸）
2282986人看过 -
口水鸡
30713580人看过 -
#下饭红烧菜#双椒鸡肉爆藕丁
457181人看过 -
虾滑豆腐白菜汤#做道好菜，自我宠爱！#
25265671人看过 -
宣软无比美味花生芝麻红糖发面小饼
2473064人看过 -
新疆椒麻鸡 | 麻辣清爽
5516958人看过 -
孜然牛肋骨
261938人看过 -
#营养小食光#牛肉汉堡，鲜嫩多汁
556715人看过
