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牛芝汉堡(2/16)
所有食材来个大合影。
称好的面粉加白糖再加20g全蛋液。将2g酵母融入55g温水中。缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌。
成絮状就可以了。水量可以根据干湿度调整。
用力揉成光滑后，冷藏15min。取出后加入常温软化的黄油，继续揉。
可以拉着一头均匀摔打，面团韧性很好不会断裂。可以按扁涂上薄薄一层油对折继续摔打揉捏。油涂三至四次。比较容易出手套膜。
一般来说20-30min可以出膜。
盖上盖子放入烤箱低温发酵约80min记住在烤箱里放一碗水保持湿毒。（也可以盖上盖子再盖上湿毛巾室温发酵，时间可能更长）
两倍大时就好了。
再次揉面排气后分割成适合的大小（我这个方子用量可以做三个汉堡胚）二次发酵15min。
喷一点点水撒上白芝麻。180度18分钟。
出炉后真是圆得好可爱。
剁牛肉馅放入调料洋葱黑胡椒粉。可以根据自己口味调配。
煎牛肉饼。
汉堡胚切开
放入自己喜欢的蔬菜，加入芝士片更美味！
完爆炊宝屋的