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荳荳的蛋黄酥的做法

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荳荳的蛋黄酥

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我家荳荳爱吃奶香蛋黄酥，当妈的立马开工。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 75g

、

普通面粉 180g

、

炼乳 10g

、

糖 38g

、

猪油 45-50g

、

低粉

、

猪油

、

豆沙 500g

、

咸蛋黄 20个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄敲出备用
步骤2/12 点击查看大图
基础面团材料准备好
步骤3/12 点击查看大图
基础面团材料，揉到出膜，备用
步骤4/12 点击查看大图
油酥材料混合
步骤5/12 点击查看大图
混合成团，揉匀没有干粉
步骤6/12 点击查看大图
豆沙分20份，一份包一个咸蛋黄，搓园
步骤7/12 点击查看大图
3种食材半成品备好
步骤8/12 点击查看大图
基础面团和油酥面团分成20份，基础面团包裹油酥，擀成牛舌状，在卷起来醒15分钟，在擀牛舌状卷起，醒10分钟，对折面团，压扁，擀成薄的面片
步骤9/12 点击查看大图
把包了咸蛋黄的豆沙，放在面片上，像包包子一样包好，收底，褶皱朝下
步骤10/12 点击查看大图
收口向下排好，刷蛋黄液撒披萨草或芝麻点缀
步骤11/12 点击查看大图
170度40分钟烤箱中层
最后一步点击查看大图
出炉放凉食用，酥香咸甜适口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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