广式月饼转换糖浆
浏览 25935 · 收藏 267 · 学做 1
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
细砂糖1000g
、
水360ml
、
柠檬200g
、
白醋60ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1:将水.白醋加入糖中.中火煮至溶化
-
步骤2/4
点击查看大图
1:柠檬洗干净切薄片.2:入柠檬煮开转小火.
-
步骤3/4
点击查看大图
3:全程不搅拌.全程小火熬到琥珀色.金黄色.108--110摄氏度.类似蜂蜜浓度.4:将柠檬汁片滓过滤掉..在室温密封下保存.保质可至一年..柠檬也可用台湾凤梨代替.转换好的糖浆除做广式月饼外.可做调味剂冲饮..转化糖浆可以代替蜂蜜使用.5:煮好的糖浆放一段使用.色泽更美.味道也更醇.6:备注:转换糖浆也叫人造蜂蜜..
-
最后一步
点击查看大图
成品
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
换个做法
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
625953人看过 -
零失败五仁月饼
6575836人看过 -
真正酥得掉渣的老式桃酥原来是用它做的,香脆不油,简单快手!
6351863人看过 -
豪华版 自制五仁馅月饼馅
129175人看过 -
紫薯冰皮月饼
4018525人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#五仁馅月饼
186455人看过 -
奶香椰蓉月饼~椰香浓郁,超级诱人
486359人看过 -
转化糖浆(月饼专享)
131140人看过 -
奶黄馅
1962939人看过 -
酱萝卜
260627人看过 -
爆浆巧克力曲奇
5185人看过 -
给肉丸子都不换的豆腐素丸子
360382人看过