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排骨酱鸭的做法

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排骨酱鸭

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光鸭一只

、

排骨酱半瓶

、

八角三只

、

桂皮二块

、

葱三株

、

姜四片

、

大蒜四粒

、

老抽一汤匙

、

生抽三汤匙

、

冰糖一汤匙

、

辣椒三只

、

香叶二片

、

百果二颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
光鸭用水焯一下。
步骤2/7 点击查看大图
捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅热油煎至两面微黄。
步骤4/7 点击查看大图
准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
步骤5/7 点击查看大图
将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
步骤6/7 点击查看大图
锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
最后一步点击查看大图
大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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