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葱姜烧海鲈鱼的做法

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葱姜烧海鲈鱼

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海鲈鱼 1条

、

小葱 3跟

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

生抽 1.5汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

太太乐鸡精 0.5茶匙

、

醋 2滴

、

盐 0.5茶匙

、

胡椒粉少许

、

指天椒 1个

烹饪步骤

步骤1/3
海鲈鱼洗净，去内脏去腮。两边切刀。倒一汤匙料酒双面抹匀。然后盐双面撒上抹匀。肚子里面塞两条姜丝。腌15分钟。
步骤2/3
姜片切成丝；蒜拍碎切小，指天椒切小圈；小葱切段。用一个小碗倒入生抽，砂糖，鸡精，少许胡椒粉（漂一层即可）拌匀待用。
最后一步
不粘锅倒稍多油（比一般炒菜稍多）烧热，把腌好的鱼放入煎至两面微黄后盛出。剩下的油中放入姜蒜指天椒爆香后倒入刚才小碗中的调料炝出香味。然后把刚才盛出的鱼放入，此时应该是继续煎的感觉，加入少许热水。然后继续烧，烧的过程中要动一下，比如转一下方向。煎一会儿后翻面继续烧。待水快烧干时，加入小葱段，少许盐。翻匀后出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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