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黑鸭的做法

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黑鸭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半片鸭 1000g

、

花椒一小把

、

麻椒一大把

、

小茴香一小把

、

香叶一小把

、

桂皮两小片

、

大料一小把

、

冰糖一大把

、

蜂蜜一小勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

酱油膏适量

、

料酒老抽量的两倍

、

干辣椒一小把

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/4
妈咪在超市发现了价格白菜的半片鸭按斤称 1kg的鸭纸八块多钱～斩小块焯水
步骤2/4
鸭纸绰好水后炒锅入底油花椒麻椒干辣椒入锅炒香倒入鸭纸～翻炒
步骤3/4
入老抽生抽酱油膏。料酒量为老抽两倍水面差不多可以跟鸭纸同高。入香叶桂皮小茴香冰糖。翻炒～盖盖～
最后一步点击查看大图
焖烧大概二十多分钟到半小时至汤汁收干但要保持不糊锅～准备出锅时淋入蜂蜜～可热吃可冷吃～

小贴士

因为做这个的评介自己的感觉没有把调料搞得很程式化所以一小把一大把看自己对麻辣的喜爱可以调好试试口儿再看是不是需要继续添加调料～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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