香卤凤爪
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入味,好吃
食材清单
加入采购清单
鸡爪
1000克
、
葱
3根小的
、
姜
一块
、
糖
20克
、
八角
二块
、
桂皮
二块
、
干辣椒
一把
、
花椒
一撮
、
麻椒
一撮
、
白酒或料酒(去腥)
20ML
、
香油一点点
5ML
、
植物油
适量
、
盐等
适量
、
甘草,白芷,砂仁
可选
、
草果,陈皮,丁香
可选
、
肉寇,良姜等各一点点
可选
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备调味料。装入卤料袋。
-
步骤2/5
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炒糖色,即锅里放入油,糖,炒至焦糖色,冒泡。
-
步骤3/5
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倒入鸡脚,炒至焦糖色,淋上酒。生姜,葱加入。
-
步骤4/5
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加盐,水至没过肉,加入调料包及一点点香油。
-
最后一步
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倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。
小贴士
调料如果不知放什么可以在超市买现成的炖肉料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-09
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