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土豆芸豆炖牛肉的做法

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土豆芸豆炖牛肉

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这道菜几乎每周做一次，每次儿子都要把盘子给吃光的节奏，你说好不好吃吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

土豆三四个

、

芸豆适量

、

姜适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切块，冷水下锅加姜片煮至变色，捞出来冲洗干净，放入高压锅加水，水多一点儿，点牛羊肉或者蹄筋，图中是高压后的牛肉。
步骤2/9 点击查看大图
炖牛肉的时候，把芸豆摘洗干净，用手掰成段，比刀切的好吃；土豆打皮切滚刀块，葱花切好。
步骤3/9 点击查看大图
待牛肉出锅后，炒锅放油爆葱花。
步骤4/9 点击查看大图
葱花爆香后倒入芸豆，大火快炒，可以加点儿生抽，炒至变色。
步骤5/9 点击查看大图
土豆下锅翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入牛肉汤，一定要盖过蔬菜，牛肉也一起放入。大火煮开后，小火慢炖，加入老抽，也可不加，大约炖20-30分钟。随时翻炒，别糊底。
步骤7/9 点击查看大图
熬到芸豆用筷子一戳就透了就熟了，如果汤汁还很多，可以大火收汁，要留一点儿汤，否则出锅后会很干，因为大部分土豆都熬成土豆泥了，加点儿盐就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
这一盘子，我和先生就吃了两三口，全部被儿子吃了，要不是我拦着，最后盘子也舔得干干净净了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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