回锅肉的秘密
四川人人都会回锅肉这道菜，其实非常简单，这道菜最关键的就是豆瓣酱，豆瓣酱是否正宗决定这道菜是否成功，我们秘制的牧马山豆瓣酱，自己家里种的二荆条辣椒为原料，封坛2年以上，酱香浓郁，做回锅肉一旦放入，颜色马上变的超有食欲，家常必备！
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步骤1/8
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肉下锅煮到半熟起锅切薄片备用
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步骤2/8
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准备小青椒少量，这个自己家里种的，本人喜欢吃姜，加了一块蒜姜，没有的可以不加
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步骤3/8
加了农家自己秘制的腌菜少量
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步骤4/8
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肉下锅炒香，出油就好，别炒久了，否则口感会发硬，
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步骤5/8
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加入秘制豆瓣酱，翻炒，
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步骤6/8
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加入其他准备的青椒等，因为豆瓣酱的原因，已经比较有食欲了，因为家里有小朋友不吃辣，所以只放了半勺豆瓣酱，放多一点效果更好
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步骤7/8
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出锅了，太美味了
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最后一步
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再来个近照
肉不能煮的太老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-09
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