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春饼卷土豆丝的做法

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春饼卷土豆丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

精盐少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水烧开后开盖放置5分钟，待水温85度左右，缓缓滴入面粉当中，面粉中加入少许精盐，不停用筷子搅拌成絮状，水不能太多
步骤2/9 点击查看大图
把絮状面揉成面团，如果有一点沾手就上放一点干面粉，一定少放。揉成团后用保鲜袋罩好室温醒面25分钟
步骤3/9 点击查看大图
把棉均匀分成若干个小面团
步骤4/9 点击查看大图
用勺子背沾色拉油把面团按扁，两面都涂一点油，不能用干面粉。抹上油是为了一会擀饼不沾
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧热，转为小火，锅内不放油，第一面煎半分钟，感觉微微起鼓，马上翻到第二面，再烙半分钟即好
步骤6/9 点击查看大图
不能火侯太大，也不用担心会不熟。因为面粉是烫面的，几乎百分之七十烫熟了。
步骤7/9 点击查看大图
土豆切成丝用水浸泡祛除多余淀粉，放少许油，放入蒜末煸香，放入土豆丝清炒，加入少许精盐和鸡精
步骤8/9 点击查看大图
当然炒好了土豆丝，还少不了配料，酱炒鸡蛋，香葱段和香菜段
最后一步点击查看大图
美味土豆丝卷饼成功啦，味道好极啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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