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全蛋炭烧风味实心意面的做法

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全蛋炭烧风味实心意面

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

培根 50g

、

洋葱半个

、

鸡蛋 2～3个

、

大蒜一瓣

、

帕尔马干酪一汤勺

、

黑胡椒粒适量

、

纯正橄榄油

、

初榨橄榄油

、

盐

、

意大利实心细面

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切丝，培根切条，大蒜切末，黑胡椒磨碎，鸡蛋加帕尔马干酪打散；
步骤3/9 点击查看大图
煮面，水烧开后加一小勺盐，按包装上的时间煮熟，捞起备用，煮面汤汁盛出一小碗备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅热后加一汤勺纯正橄榄油，油热后加洋葱炒至变软；
步骤5/9 点击查看大图
加培根、大蒜末，炒至培根透明后加盐和黑胡椒调味；
步骤6/9 点击查看大图
加入煮好的面条，加一大勺煮面汤汁炒散；
步骤7/9 点击查看大图
加一勺初榨橄榄油，大力晃动搅拌，直至酱汁乳化，若酱汁太干，则再加适量煮面汤汁，若酱汁太稀，则加适量橄榄油，总之可以随时调整，直到酱汁充分乳化，面条才会光亮，有光泽；
步骤8/9 点击查看大图
将打散的蛋液倒入锅中，关火或者小火也可，充分搅拌直至酱汁乳化；
最后一步点击查看大图
装盘后撒上剩下的黑胡椒末。

小贴士

1、因为还要加大量鸡蛋液，炒培根时盐可以适量多加些；2、酱汁乳化的过程很重要，可以给面条增加卖相，需要多练习

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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