炝拌莲藕
莲藕也是药食同源的食补佳品之一。藕有含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。对老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
-
步骤1/5
点击查看大图
藕去皮，切薄片，焯水（切薄片是在后面拌的时候容易入味，缺点是容易碎，不能保持完整的造型，不过自己在家吃，who cares），焯水大概要水开后3分钟左右（最好的方法就是尝，适合自己的软硬度就OK了，我喜欢脆一点的）
-
步骤2/5
点击查看大图
焯好水的藕马上过凉水，多过几遍水，让藕片变凉
-
步骤3/5
点击查看大图
放入盐、小红辣椒（切段），香油，醋（一定要放，白醋、米醋都可以），调下味道（喜欢甜一点口感的可以放一点糖）
-
步骤4/5
点击查看大图
此菜的精髓在此：热油（烧冒烟的那种），适量花椒扔进锅里，花椒快变黑时关火，浇在刚才拌好的藕上（要听到滋啦一声响），搅拌均匀，脆脆酸辣口感的藕片就做好啦！
-
最后一步
点击查看大图
下酒又下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-14
炝拌莲藕的相关分类
炝拌莲藕的相关推荐
-
清炒空心菜｜超简单
715917人看过 -
#寻味外婆乡，香聚中国年#辣炒剔骨肉
196693人看过 -
莼菜玉带羹，15分钟复刻古代江南第一羹！
71463人看过 -
香菇豆腐羹#节后清肠大作战#
5692824人看过 -
#养生打卡# 白蘑菇炒香菇
145532人看过 -
快手早餐-咸鸭蛋粥
181792人看过 -
西湖银鱼羹
1182865人看过 -
懒人的早餐－－－鸡蛋饼卷土豆丝
44231人看过 -
凉拌腐竹
4117091人看过 -
#轻食季怎么吃#蘑菇鸡蛋汤
140862人看过 -
这是什么神仙粥❓咸蛋黄皮蛋瘦肉粥
4050494人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁什锦
25789人看过
