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小煎鸭的做法

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小煎鸭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

长椒四个

、

生姜 3个

、

老姜适量

、

泡椒适量

、

聊聊适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料。长青椒切段，生姜切片。泡椒、老姜、蒜切碎放一起。小尖椒切碎。鸭肉切小块准备好。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放稍多一些油，大火，待油烧辣后放入鸭肉翻炒，放适量盐，一直炒，炒到锅中没什么水分只剩油(油是清亮的，水比较浑)
步骤3/4
放入备好的泡椒、老姜蒜继续炒，放点老抽着色，此时要翻炒快一些避免粘锅。喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。
最后一步
待起锅前两分钟放入长青椒、生姜、小尖椒翻炒，然后就可以起锅啦

小贴士

这道菜关键在于翻炒鸭肉时间的控制，炒太久容易糊。但这道菜把鸭肉炒干点会更好吃，大家自己掌握下度~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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