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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1

、

青椒 3

、

玉米淀粉适量

、

番茄酱适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将茄子去皮切块，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
步骤2/9 点击查看大图
青辣椒切块、蒜切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、白醋、生抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤4/9 点击查看大图
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
步骤6/9 点击查看大图
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
倒出多余的油，留少许油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
将茄子倒入锅中煸炒匀均。加入青椒，煸炒均匀。将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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