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尖椒炒小鱼的做法

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尖椒炒小鱼

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这是自己家乡的一道菜，适合喜欢吃辣的人，用烙馍或者煎饼卷着吃，即使被辣的不要不要的，也越吃越想吃！～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小干鱼适量

、

尖椒适量

、

姜

、

葱

、

大蒜

、

盐

、

老抽

、

耗油

、

醋

、

花椒粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
之前少些了一步，有人反应泡完会碎，小鱼干泡之前先热锅干煸出香味，然后用温水淘洗几遍。
步骤2/9 点击查看大图
葱、姜、蒜切丁
步骤3/9 点击查看大图
尖椒切条备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，八成热时放入花椒粒，爆香，关火，将花椒粒剔出(PS：本人不喜欢吃花椒，所以都是这么用的)
步骤5/9 点击查看大图
将切好的姜放入
步骤6/9 点击查看大图
接着放入葱末蒜末
步骤7/9 点击查看大图
放入小干鱼，倒少许料酒、醋、酱油
步骤8/9 点击查看大图
接着放入青椒、少许盐、耗油、最后放入少许老抽提色
最后一步点击查看大图
一道美味的辣炒小干鱼就完成了

小贴士

小干鱼提前用开水烫泡十分钟，可以更方便清洗，而且鱼会变得软软的。小干鱼和青椒的比例可以是1：2，喜欢吃辣的辣椒可以再多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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