肉末烤茄子

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肉末烤茄子，一道特别简单的烤箱菜！

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茄子 4个

、

肉末 70克

、

辣椒酱 60克

、

大蒜 30克

、

小香葱 2棵

、

料酒 5ml

、

金龙鱼黄金比例食用调和油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好肉末酱料。
步骤2/6 点击查看大图
电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，待锅热后，加入适量的食用油。
步骤3/6 点击查看大图
待油温达到6成热的时候加入蒜末，煸炒出香味后加入肉末。待肉末变色炒熟之后加入5ml的料酒去肉腥味。再加入辣椒酱翻炒入味，最后加入葱花翻炒一下，关火，出锅。
步骤4/6 点击查看大图
茄子清洗干净，用厨房纸将茄子表面的水分擦干，用硅胶刷在茄子的表面刷上一层食用油。烤箱提前230°上下火预热10分钟。将刷好油的茄子放入烤箱中烘烤30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
再烘烤的30分钟之内，将茄子从烤箱里取出，每10分钟刷一次食用油。30分钟之后，将烤好的茄子从烤箱里拿出来，用筷子在烤熟的茄子一侧划开一道口子，将炒好的肉末酱料放在茄子中间，抹平，即可。
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成品图竖图

小贴士

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

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发布于 2015-09-15

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