柠檬冻芝士蛋糕
这是一款可以说是零失败的蛋糕,极简单,而且加了柠檬汁吃起来也不会腻,家里两个小盆友特别喜欢。 这是一个8寸的量。
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步骤1/13
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准备好所有材料;下面是饼底的做法。
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步骤2/13
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饼底做法:1、隔热水将黄油融化。2、将消化饼放入2层密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
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步骤3/13
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黄油液体加入饼干碎中,充分搅拌均匀。
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步骤4/13
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饼干碎倒入蛋糕模,用小勺压实,放入冰箱冷藏备用。(做这个的时候忘记拍照了,这张是第二次做的时候拍的)
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步骤5/13
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将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温,然后将芝士切块,放入大碗中,隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤6/13
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鱼胶粉放小碗中,用2汤匙热水融化开,然后加入刚刚挤出来的柠檬汁,搅拌均匀。
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步骤7/13
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将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤8/13
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淡奶油从冰箱取出,倒入大碗中(做这个的时候忘记拍照了,这张是第一次做的时候拍的)
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步骤9/13
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用打蛋器打发到7成发(湿性打发,即提起搅拌棒奶油成尖角倒立)。
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步骤10/13
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将打发好的奶油分次加入到芝士糊中,轻轻切拌均匀。
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步骤11/13
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将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。
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步骤12/13
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冷藏后的样子。
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最后一步
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成功脱模了。
1、芝士要隔热水打发,下面的水保持70-80的温度就行,不用持续加温。
2、用活底模比普通模,在最后拿出的时候方便。如果是活底模,从冰箱取出来后,用热的湿毛巾晤1分钟,就非常容易脱模了。 如果没有蛋糕模的,可以用深一点的大碗或盘子,或者其他什么模具也行。最多就是不能完整的取出来,但吃起来是一样的了:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-16
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