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广式叉烧肉的做法

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广式叉烧肉

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叉烧算是相当传统的广式腊味了，综合了甜咸香的叉烧肉炒菜配饭都是一流

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉半斤

、

叉烧酱 50克

、

酱油 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

姜两片

、

香油若干

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料全家福，熊猫用的肉是五花肉和自制的叉烧酱，如果懒得自己做酱的朋友可以选择李锦记叉烧酱，这个牌子很坚挺，味道很正宗
步骤2/9 点击查看大图
给叉烧酱来个近拍，从叉烧酱的颜色可以看出来这次熊猫做的叉烧的颜色不深算是很浅的
步骤3/9 点击查看大图
五花肉处理一下，把肥肉和皮切掉，由于切掉了一部分筋，肉被分成了两块
步骤4/9 点击查看大图
加上叉烧酱，鸡粉，盐，蚝油酱油香油和切成丝的姜开始拌，香油和鸡粉可放可不放
步骤5/9 点击查看大图
用密封的容器装好拌好的肉，熊猫这里用的是食品级塑料袋，放冰箱里腌起码8小时
步骤6/9 点击查看大图
洋葱切粗丝，铺烤盘里
步骤7/9 点击查看大图
把腌好的叉烧生肉平放在洋葱上，烤箱180度烤30分钟
步骤8/9 点击查看大图
叉烧新鲜出炉照
最后一步点击查看大图
自制叉烧酱的朋友可以尝试多放点红曲粉，这样做出来的叉烧颜色会深很多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-18

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