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冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法

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冰皮月饼～不硬皮家庭版

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看到朋友圈各种牛人说吃到冰皮月饼如何如何哒，咱可以自己做岂不更牛掰嘛哈哈

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 45g

、

澄粉也就是小麦淀粉 20g

、

低粉 20g

、

牛奶 190-200ml

、

植物油 30ml或自己看着办吧

、

糖适量

、

紫薯适量，爱吃多放

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒸面。把各种面，油，牛奶，糖混合搅拌均匀至无颗粒状，如果太干就加牛奶，然后过筛，静置30分钟。
步骤2/7
在面皮原料静置时开始蒸紫薯，去皮切块，蒸好后压成泥。备用
步骤3/7
静置后放入已经烧开上汽的锅中，碗口盖上一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气倒流进面碗，大概20-30分钟。透明状态后就基本熟了，取出后用勺子挖出放在面板上揉匀，表面光滑就行。
步骤4/7 点击查看大图
包馅儿压模，可以事前将面分成等重的小剂子，放入适量的馅儿，包好放进月饼模，一压，好啦！冰皮月饼最好了
步骤5/7 点击查看大图
放进冰箱冷藏几小时后味道是最好的哦
步骤6/7 点击查看大图
第二天再次打开看的时候，冰皮没有硬，我没有按照大家的方子放炼乳。打好包装可以送人了
最后一步点击查看大图
甜滋滋，糯糯哒

小贴士

做好之后要放保鲜盒里，最好在盖子底下再放层保鲜膜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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